NGIU CHAP HALAL DI SABAH
RESIPI NGIU CHAP (MEE SUP DAGING KARABAU/LEMBU) BAHAN-BAHAN : SUP UTAMA : ● 1kg tulang karabau/lembu/tulang ayam ● 1kg daging karabau/lembu ● 200g urat daging karabau/lembu ● 200g Babat daging karabau/lembu ● Ikan bilis 100g ● 100g taugeh ● 10g gula batu ● 2 sudu teh lada putih (dihancurkan) ● 2 biji bawang bombay (dikupas) ● 1 sudu kecil garam secukup rasa ● 5 liter air REMPAH (A) : ● 1/2 sudu kecil lada Szechuan (fah chiew, utk bau khas sup ini) ● 4 biji bunga lawang ● 1 sudu kecil jintan putih ● 2 cm cekur ● 4 cm kayu manis ● 5 cm halia (pecah²kan) PERASA (B) : ● 1 sudu kecil garam secukup rasa ● 1 sudu kecil gula ● 1 sudu besar kicap soya ● 1/2 sudu kecil kicap pekat BAHAN-BAHAN YG DISERTAKAN SEMASA MENGHIDANG (C) : ● 1kg mee kuning /wantan ● 100g taugeh ● 1/2 mangkuk kecil bawang goreng ● Hirisan daun ketumbar UNTUK SOS CILI : ● 5 cili kering (direndam) ● 5 cili merah ● 5 biji cili padi ● 5 ulas bawang putih ● 1 sudu besar cuka beras ● 2 sudu besar jus limau...
Comments
Post a Comment